- 难度 : 轻松
- 准备时间 : 30 分钟
- 烹饪 : 30 分钟
- 可分享 : 3-4 人
食材 -可做出6串
鸡肉
- 去骨去皮鸡肉 约2磅(1公斤)
(鸡腿肉或鸡胸肉皆可，切成大约4公分大小)
- 切碎的蒜头 1小匙
- 磨碎或切碎的生姜 1小匙
- 椰奶 ¼ 杯
- 酱油 2小匙
- 黄咖喱粉 2 ½小匙
- 姜黄 1 ½小匙
- 紅糖 1小匙
- 鱼露 1小匙
- 芝麻油 1小匙
- 盐和胡椒 依个人口味
花生酱汁
- 花生酱 3小匙
- 酱油 1小匙
- 新鲜现挤柠檬汁 1小匙
(1-2颗柠檬，看大小)
- 紅糖 2小匙
- 切碎的辣椒 1小匙
(依个人口味调整)
- 橄榄油 适量
- 磨碎或切碎的生姜 1小匙
您还需要
您的O-Grill（首推）
这道料理准备起来非常简单，也不需要特别的技巧就可以做出美味的食物。
料理方法
这是一道经典的烧烤美食，深受世界各地的人们喜爱。 它可以是派对菜肴或开胃菜，事前准备非常简单也不用花很多时间烤。 虽然大约需要 2.5 小时的准备时间，但只需在O-Grill 上烹饪 20 分钟，即可获得一到美味的佳肴。
多汁的鸡肉、花生、蒜头和香料的结合令人无法抗拒，一旦从烤架上拿下来，排队等候的客人会非常，建议您可以多准备一点。
因为酱汁的味道是这道菜的“精华”，所以也很宽容。如果你开始谈话并把鸡肉煮得比你想要的多一点，它不会毁了这道菜，所以这是一个很好的伴奏，让人们来喝酒和吃零食。
你可以使用鸡腿肉或鸡胸肉。鸡腿肉含有较多肉汁，但鸡胸肉的脂肪较少，所以如果你想要低脂肪的版本，你可能更喜欢鸡胸肉。如果你把它作为开胃菜，建议可以另外准备沙拉或米饭来搭配着吃。
可随意依你的喜好口味调整辣度和蒜味的浓度，只需更改酱汁中辣椒和大蒜的比例就可以了。你使用哪种辣椒也很重要 – 如果你喜欢吃辣的菜，就用比较辣的辣椒，而如果你不喜欢那么辣的菜，就用较温和的辣椒！
开始准备沙爹鸡肉吧！
第一步 : 制作酱汁
将准备好的食材放入一个小碗中并慢慢搅拌均匀。过程中，酱汁会变得很稠，所以在搅拌时加一点水，直到它变成像奶油的程度。 水的部分大约需要2 到 3 汤匙，要让奶油状的酱汁有办法包覆在鸡肉上且不会流动。 注意，也不能添加过多的水，特别是如果你使用较有颗粒的花生酱，会导致沉淀并分离。
当你将酱汁混和均匀后，将小碗盖上并放在旁边。 也可以把它放在冰箱里，但记得在你拿出O-Grill要开始准备聚会时，把它拿出来并快速搅拌。最理想的酱汁是在上菜时已是常温的状态。
第二步 : 腌制鸡肉
将椰奶、咖喱粉、姜黄、姜、蒜头、鱼酱油和红糖放入一个中等大小的碗中。 将鸡肉切成差不多 4公分的块状或条状 - 要可以被串起来的大小，但又不能太大，因为会烤更久。
把鸡肉放到一个大碗里，加入腌料并搅拌一下，确保整块鸡肉都有沾到。 盖上盖子放入冰箱，至少需要腌 2 小时。 如果你想要味道更浓，可以在前一天先准备好，然后把它放在冰箱里过夜。 在腌制过程中要不时地搅拌，然后再把它放回冰箱。
第三步 : 开始烤鸡肉
取出鸡肉后，把腌肉的酱汁丢掉，再把已经切好的鸡肉串在你的金属签或竹签上。为了确保之后有足够的空间拿起它们，尽量不要在一个串上放太多！ 接下来就可以在鸡肉上撒少许盐和胡椒来做调味。
第四步 : 拿出O-Grill
将O-Grill 设置为中火，在它升温的同时，将酱汁拿出来并将一盘串好的鸡肉准备好放在手边。
第六步 : 马上享用
一定要趁热马上吃。 可以把沙爹鸡肉跟酱汁分成一人一份并放在盘子里，也可以放在托盘上让人们自助，无论哪种方式都会让你的客人非常新奇！ 如果你把它放在烤肉串上，它会是一道用手就可以吃的完美料理。 这是一道非常常见的料理，但它非常美味，不必担心你的客人看到它会想“哦，不，不要再来了！”，因为沙爹鸡每次都会让人食指大动！